Чай и вся информация о нем: история, сорта, вред и польза. Как выбрать и правильно заваривать?


Чай – это удивительный напиток, который объединяет людей. С его помощью можно согреться в холодную погоду, прекрасно провести время с друзьями. Сегодня существует огромное количество сортов, ароматов, вкусов, которые никого не оставят равнодушным.


История появления

Чудный напиток получается с помощью заваривания или настойки листьев куста, который готовят по специальной технологии. Процесс подготовки состоит из сушки, скручивания, окисления, окончательной сушки. Другие операции производят только для приготовления особого сорта.

Бытует мнение, что первооткрывателем чудесного продукта стал культурный герой Шэнь-нун, покровитель земледелия и медицины. Император был активным путешественником, часто отправлялся в поисках целебных трав для отваров. Однажды в котел с его зельем упало несколько листиков чайного дерева, смесь показалась с удивительным вкусом и ароматом, с этого времени император предпочитал только этот напиток.

Еще одно мнение о происхождении чая состоит в том, что его первооткрывателем стал буддистский проповедник Бодхидхарме. В один из дней проведения медитаций он уснул, а проснувшись, был очень зол, вырвал себе ресницы и выбросил на землю. На следующее утро на этом месте проросло чайное дерево. Сваренный отвар из его листьев показался ароматным, бодрящим, прогоняющим сон.


Разновидности сортов чая

Каждый из нас часто задается вопросом, какой чай выбрать, чтобы и аромат и вкус полностью соответствовал нашим предпочтениям. 

Сегодня существует огромное количество разновидностей напитка, среди них:

  • Чёрный;
  • Зеленый
  • Белый;
  • Желтый;
  • Красный;
  • Пуэр.

Особенности технологии производства способствуют получению названий разновидностей чайного продукта, его цвету. В зеленом продукте содержится множество полезных элементов, кофеина. Ферментированный напиток проходит различные этапы обработки, прежде чем выйти на рынок.

Белый – самый дорогой чай, его встретишь не так часто. Чувствительный к перевозкам, требователен в процессе хранения.

Желтый – по своим характеристикам напоминает зеленые сорта. Местом производства считается Китай.

Пуэр – прессованное изделие, производится с применением специальной технологии из зеленого чая. 


В чем польза и вред чая?

Невозможно спорить с многолетним опытом. В разных странах Востока чай принято считать основным показателем здоровья, счастья, спокойствия и мудрости. По многочисленным исследованиям стало известно, что полезные свойства чая состоят в профилактике рака, сердечных болезней, диабета.

Ароматный напиток с добавлением имбиря поможет избавиться от тошноты, уменьшить воспаление, способствует отличному кровообращению. С его помощью запросто вылечить простудные заболевания.

Используя южноафриканский продукт, можно излечить головную боль, бессонницу, избавиться от астмы, экземы, вылечить гипертонию. Здесь отсутствует кофеин, что способствует употреблению в любое время дня и ночи.

Привлекательным считается каркаде, произведен из высушенного цветка гибискуса. Применяют в качестве помощника при снижении артериального давления, основного стимулятора аппетита. Это мягкое слабительное. Основной химический состав гибискуса действует на организм, как антибиотик, уничтожает болезнетворные бактерии.


Противопоказания к употреблению

Вред чая может быть колоссальным, если не придерживаться основных правил приема этого напитка. Известно, что в продукте содержится определенная доза кофеина, который негативным образом отражается на развитии плода беременной женщины. Поэтому такой категории лиц противопоказано употребление в любом количестве.

Люди, у которых есть проблемы с желудком, также должны придерживаться определенных норм и правил. Гипертоники должны активно следить за состоянием своего здоровья. Крепкий зеленый и черный чай им не подойдет. Кофеин провоцирует возбуждение центральной нервной системы, что влечет к сужению сосудов головного мозга и способствует формированию тромбов.

При повышенной температуре противопоказано употреблять горячий чай, так как он способен спровоцировать еще больший жар. Конечно же, противопоказания чая должны приниматься во внимание, в противном случае можно усугубить ситуацию.


Особенности заваривания чая

Процедура заваривание чая считается особенной, к ней нужно подходить очень внимательно, чтобы напиток мог получиться непревзойденным, удивительно вкусным, ароматным. Температурный режим имеет значение. Так как при разной температуре выделяются разные вещества. В Китае продукт заваривается при температурном показателе 98-100°С, а в При заваривании теплой водой напиток будет иметь сладковатый привкус, если же использовать кипяток, то вкус будет более горьким и насыщенным.

Настаивание считается лучшим способом заварки, которым пользовались наши предки. Пролив – метод, применяемый китайцами, состоит в мгновенном и частом проливанием воды через чайные листья, настой сливают в другую емкость. Процедура настаивания не должна продолжаться больше двух минут, так как напиток может приобрести терпкий вкус, станет горьким. Метод проливания лучше применять для продуктов китайского производства.


Как выбрать хороший чай?

Сегодня есть огромное количество разновидностей брендов, среди которых непросто выбрать продукцию, которая бы полностью отвечала всем стандартам качества, имела приемлемую стоимость. Начинающим ценителям чая непросто сделать выбор среди широкого ассортимента, особенно если некому помочь.

Выбирая продукцию, не стоит обращать внимание на стоимость, так как это еще не признак высокого качества и отменного вкуса. Для различия низкосортных сортов и хорошего чая, стоит учитывать некоторые нюансы. 

Главными показателями при выборе принято считать:

  • Яркий аромат, свидетельствующий о свежести;
  • Натуральность – без красителей и дополнительных элементов;
  • Цельные листы;
  • Однородное сырье.

Проводя процесс дегустации, вы должны почувствовать: натуральный привкус, естественный аромат и его длительную сохранность, различные оттенки, интересное послевкусие, оздоровительные свойства, расслабляющий эффект.


Как правильно хранить чай?

Чёрный чай лучше хранить в герметичной, тщательно закрытой упаковке, в сухом и темном месте. Зеленый чай лучше разложить в небольшие фольгированные пакетики или жестяные банки. Если открыть большую упаковку, то чай со временем потеряет свои основные свойства. В маленьких же пакетиках он сможет сохранить все полезные элементы.

Главными показателями при хранении выступают:

  • Влажность воздуха;
  • Количество солнечных лучей;
  • Температурные показатели;
  • Различные ароматы.

Сухие листы - гигроскопичны. Влажность листа полученного продукта равна 15 %, поэтому он быстро впитывает влагу из воздушных масс. Сохраняя его в домашних условиях, можно воспользоваться керамической, фарфоровой посудой с герметичной крышкой, фольгированным пакетом.

Если вас интересует, как сохранить травяной чай, то здесь отличной подойдет температура ниже комнатной. А каркаде хранят при комнатной температуре. Категорически запрещается хранить продукцию в бумажных или пластиковых емкостях.

Особенности чайных церемоний в разных странах

Церемонии чаепития в разных странах значительно отличаются.

В Китае – это превосходный ритуал, свидетельствующий о культурных особенностях, основных традициях его жителей. На сегодняшний день такие церемонии проводят по особым случаям: встречаясь с родными и близкими, в момент знакомства с семьей жениха, в момент прошения прощения, раскаяния в каких-либо деяниях.

Что касается церемонии чаепития Англии, то при ее проведении применяют индийский или цейлонский чай. Заварочный чайник должен хорошо нагреться, после в него засыпают заварку и кипяток. Англичане заваривают чай желаемой крепости прямо в чайнике, а не разбавляют заварку кипятком. Они предпочитают наслаждаться чаем с добавлением молока.

Индийские жители варят чай на молоке, добавляя в полученную смесь огромное количество специй. Вместе с напитком подают сладости Индии.

Огромной популярностью пользуется японский чай матча, его непревзойденный вкус и аромат знакомый многим.

Япония. Чаепитие в этой стране превращается в особый ритуал с определенными традициями. Процедуру чаепития проводят в чайном домике, который размещен вдали от жилых помещений. Люди разных сословий совершают ритуальный поклон, прежде чем приступать к церемонии. Приборы потребления напитка в этой стране – священны. Каждая чашка имеет лицо, украшенное орнаментом.

Турция. В этой стране для заваривания чая используется два чайника, которые стоят друг на друге. В нижнем – кипятят воду, в верхнем – делают заварку. После того как вода закипит, ее добавляют в заварник, после консистенция варится на медленном огне около 15 минут до полной заварки. Воду, которая остается в нижнем чайнике, применяют для разбавления заварки. Подают напиток в специальных стаканах, по форме напоминающих тюльпан.

Америка. В этой стране не принято приходить без приглашения и приводить с собой друзей. Прежде чем прийти в гости, необходимо заранее предупредить хозяев. На приеме нужно попробовать каждое блюдо, которое предлагается к чайному столу. В момент чаепития нельзя смотреть поверх чашки на гостей, взгляд должен быть направлен на содержимое чашки. Также нельзя прикасаться к лицу и к голове во время церемонии. В США держат чашку правой рукой, а блюдце – левой, отпивая напиток, блюдце должно быть под чашкой.

Россия. Русское чаепитие – генетический код народа. Жители России употребляют волшебный напиток весь день. К чаю подают: мед, сахар, сливки, яблоки любые другие добавки, вкусности. Хочется отметить и самовар, который выступал обязательным атрибутом в 19-м веке. К вечернему чаю стол накрывали скатертью, вокруг самовара собирались близкие люди. Сегодня к чаю подают разную выпечку.

Как мы видим, в данном продукте есть много особенностей, полезных и вредных свойств, масса преимуществ, чудный аромат. Он объединяет людей, делает жизнь более уютной и гармоничной. Вкусовые предпочтения могут быть самыми разными, да и выбор сегодня огромный. С таким напитком можно запросто придумать собственную историю или устроить чайную церемонию отдельной семьи, которая станет целой традицией, передаваемой детям и внукам.


Источник


Большой выбор натурального и качественного чая представлен ЗДЕСЬ:



Вы можете оставить свои комментарии внизу страницы!

Так же Вы можете предложить свою тему для рассмотрения или свою статью для опубликования на страницам этого блога.


Советы для долголетия и счастья
Полезные советы по выбору веб-хостинга

Читайте также:

 

Комментарии

Нет созданных комментариев. Будь первым кто оставит комментарий.
Уже зарегистрированны? Войти на сайт
Четверг, 22 февраля 2024

s200

Присоединяйтесь к читателям моего блога прямо сейчас!